Κάρδαμο (σκόνη), BIOIASIS, Bio, 25gr

Κάρδαμο (σκόνη), BIOIASIS, Bio, 25gr

Το κάρδαμο ή (κακουλέ) είναι από τα πιο αρωματικά και πολύτιμα μπαχαρικά παγκοσμίως. Είναι οι σπόροι των φυτών της οικογένειας των Ζιγγιβεροειδών (Zingiberaceae) – στην ίδια οικογένεια με το Τζίντζερ.

Τύποι καρδάμου:

• Πράσινο κάρδαμο (Γνήσιο): Το παράγουν από το φυτό Elettaria cardamomum. Έχει γλυκό και δροσερό άρωμα που θυμίζει εσπεριδοειδή και μέντα. Το χρησιμοποιούν ευρέως σε γλυκά, καφέ, τσάι και στην ασιατική κουζίνα. Είναι το πιο δημοφιλές και αρωματικό.
• Μαύρο κάρδαμο. Το παράγουν από φυτά του γένους Amomum και έχει πιο έντονη καπνιστή γεύση λόγω της ξήρανσής του σε φωτιά.

Χρήσεις στη Μαγειρική:

• Αρτύματα & Πιάτα: Το χρησιμοποιούν σε ινδικά κάρυ, πιλάφια, κρεατικά, καθώς και σκανδιναβικά αρτοσκευάσματα, μπισκότα και κρέμες,
• Ροφήματα: Είναι παραδοσιακό συστατικό στο παραδοσιακό ινδικό τσάι (chai) και στον αρωματικό καφέ (ιδιαίτερα στην αραβική παράδοση).

Μορφές και Δοσολογία:

• Το διαθέτουν σε σε ολόκληρες κάψουλες που περιέχουν τον σπόρο (λοβούς) ή σε σκόνη. Η συνήθης δοσολογία είναι είναι 1 με 3 λοβοί σε μία κατσαρόλα, ή 1/4 με 1/2 κουταλάκι στου γλυκού τριμμένο κάρδαμο.

Οφέλη για την Υγεία:

• Πεπτικό Σύστημα: Ανακουφίζει από στομαχικές διαταραχές, φουσκώματα, ναυτία και λόξυγκα.
• Στοματική Υγιεινή: Καταπολεμά τα βακτήρια του στόματος και φρεσκάρει την αναπνοή.
• Καρδιαγγειακό: Συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερίνης. Καθαρίζει το αίμα.
• Διουρητικό.
• Καταπραΰνει τους ρευματικούς πόνους.
• Βοηθά στην αντιμετώπιση της καταρροής.
• Βοηθά στον διαβήτη.
• Τονώνει το συκώτι.

(Οι παραπάνω πληροφορίες είναι ενδεικτικές και δεν αποτελούν ιατρική συνταγή.)