Κουρκουμάς (Σκόνη), BIOIASIS, Bio, 50gr

Κουρκουμάς (Σκόνη), BIOIASIS, Bio, 50gr

Ο κουρκουμάς (ή κιτρινόριζα) είναι πολυετές ποώδες φυτό, γηγενές της Νότιας Ασίας. Το χρησιμοποιούν ευρέως ως μπαχαρικό, βότανο ή φυσικό χρωστικό.

Βασικά χαρακτηριστικά.
– Δραστική ουσία. Περιέχει κουρκουμίνη, μια ουσία που το δίνει το χαρακτηριστικό έντονο χρυσαφένιο/κίτρινο χρώμα. Η κουρκουμίνη του δίνει επίσης ωφέλιμες για την υγεία ιδιότητες.

– Μορφές. Το διαθέτουν κυρίως ως αποξηραμένη σκόνη, ως φρέσκια ρίζα, ή σε συμπληρώματα διατροφής (κάψουλες, δισκία).

– Χρήση στη μαγειρική. Αποτελεί βασικό συστατικό στο κάρυ. Το χρησιμοποιούν επίσης σε ρύζι, σούπες, σάλτσες και ροφήματα.

Οφέλη για την υγεία.
– Αντιφλεγμονώδη δράση. Βοηθά στη μείωση των πόνων και των συμπτωμάτων από φλεγμονώδεις καταστάσεις, όπως η αρθρίτιδα.

– Αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.

– Πέψη και Μεταβολισμός. Υποστηρίζει τη λειτουργία της χολής και του πεπτικού συστήματος. Ενώ μελετάται για την συμβολή του στη ρύθμιση του σακχάρου.

Η κουρκουμίνη έχει χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα, δηλαδή την απορροφά δύσκολα ο οργανισμός. Ο συνδυασμός με πιπέρι (περιέχει πιπερίνη) αυξάνει σημαντικά την απορρόφηση της κουρκουμίνης από το σώμα.

Οι παραπάνω πληροφορίες είναι ενδεικτικές και δεν αποτελούν ιατρική συνταγή.